مقادير الوصفة
خليط الكبدة
2 ملعقة كبيرةسكر
1/2 كيلوكبدة خروف، شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرةسمن
1 ملعقة صغيرةثوم مهروس
1 قرنفلفل اخضر، مفروم
1 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة صغيرةبهار مشكل
1 ملعقة صغيرةكمون
1/4 ملعقة صغيرةقرفة
1/4 ملعقة صغيرةفلفل اسود
2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
خليط الارز
3 ملعقة كبيرةزيت أو سمن
2 كوب أرز قصير الحبة منقوع
1 ملعقة صغيرةملح
1/4 ملعقة صغيرةكركم
1 ملعقة كبيرةبهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرةقرفة
3 كوب ماء
للتقديم صنوبر ، لوز مقلي
طريقة التحضير
1.ضعي السكر في قدر سميك القاعدة وسخني على نار متوسطة الى ان يصبح لونه ذهبي.
2.اضيفي الكبدة، شوحيها قليلا ثم اضيفي السمن، الثوم، الفلفل، الملح، البهار، الكمون القرفة الفلفل، عصير الليمون. قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
3.خففي النار وغطي القدر.دعي الكبدة تطهي 20-25 دقيقة الى ان تنضج تماما.
4.اخرجي الكبدة من القدر،ضعيها في طبق.احتفظي بها ساخنة.لا تغسلي القدر.
5.خليط الأرز: أضيفي الزيت والأرز للقدر، قلبي ليتغطى الأرز تماما بالمكونات التي في القدر. اضيفي الملح، الكركم، البهار، القرفة والماء، دعي الخليط يغلي بقوة الى ان تتكون ثقوب على سطح الأرز.
6.خففي النار،غطي القدر واتركي الأرز ليطهى على نار هادئة 30-35 دقيقة.
7.أحضري قالب كيك مزخرف ذو فتحة من الوسط. ضعي الكبدة في قاع القالب،أسكبي فوقها الأرز واضغطي قليلا ليتماسك الأرز والكبدة.
8.اقلبي القالب على طبق التقديم، وزعي الصنوبر واللوز وقدمي مع سلطة اللبن بالخيار
استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال رسالة الى:
[email protected]
[email protected]
