يعدّ القريدس من المأكولات البحرية الخفيفة المليئة بالفوائد العديدة. ويمكنك التجديد في طريقة تقديم القريدس لأفراد أسرتك من خلال إضافة البشاميل له، حيث تقدم الشيف مروة عثمان طريقة عمل القريدس بالبشاميل وذلك في ما يلي.
المكوّنات:
- نصف كيلو قريدس صغير.
- بصلة واحدة مقطعة شرائح.
– ليمونة واحدة مقطعة شرائح.
- ثمرة فلفل رومي واحدة مقطعة شرائح.
– ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعّبات.
- ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- زيت.
– دقيق.
- زبدة.
طريقة التحضير:
- أحضروا حلّة وضعوا بها زيتاً على النار واقلوا فيها البصل حتى يصفرّ لونه، ثم أضيفوا إليه الثوم والطماطم والفلفل الرومي وقلّبوا المكوّنات جيّداً.
- ضعوا بعد ذلك القريدس واستمرّوا في التقليب بضع دقائق، ثم ارفعوا الحلّة عن النار.
- أضيفوا إلى المكوّنات السابقة كلّاً من الشبت المفروم والليمون الشرائح والكمون والملح والفلفل مع استمرار التقليب.
لتحضير البشاميل:
احضروا حلّة وضعوا فيها قليلاً من الزبدة، ثم أضيفوا الدقيق مع التقليب وعندما يصبح لونه ذهبياً ضعوا عليه اللبن مع التقليب حتى يصبح القوام متماسكاً ثم ارفعوه عن النار.
- اسكبوا بعض البشاميل على المكوّنات السابقة وقلّبوها جيداً حتى تتجانس معاً ثم ضعوها في صينية بيركس، وصبّوا بقية مقدار البشاميل على وجه الصينية بأكملها.
- أدخلوا الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مدّة نصف ساعة حتى يحمرّ الوجه ويصبح لونه ذهبياً.
- أخرجوا الصينية من الفرن. تقدّم ساخنة، و"بالهنا والصحّة".
[email protected]
