تُسخّن ملعقة طعام من زيت الزيتون في قدر كبيرة. تضاف إليها 4 صدور دجاج مقطّعة إلى شرائح وتُقلى لمدّة 6-7 دقائق حتى تحمرّ. تُنقل شرائح الدجاج إلى طبق بمساعدة ملعقة ذات ثقوب.
تضاف إلى القدر باقة من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رقيقة مع فصّين مهروسين من الثوم. يُقلى الخليط لمدّة دقيقة واحدة، ثم يضاف 175 غ من الفطر الطازج المفروم ويتابع القلي لمدّة 3 دقائق. تعاد شرائح الدجاج إلى القدر مع كميّة كافية من الصلصة البيضاء، و150 مل من الكريما المخفوقة، و3 ملاعق طعام من الشبث الطازج المفروم والكثير من التوابل. يُترك الخليط ليغلي برفق على النار، ثم تُخفّف النار ويتابع الغلي لمدّة 4 دقائق.
يُقدّم الطبق فوراً مع الأرز المسلوق أو التاغلياتيل.
نصيحة: يمكن تعزيز النكهة عبر قلي رأس من الفليفلة الحمراء المُقطّع إلى شرائح رقيقة حتى يذبل. يُضاف البصل الأخضر والثوم ويُتابع الطهو كما هو مذكور آنفاً. مباشرة قبل التقديم، تضاف ملعقة طعام من صلصة البستو.
[email protected]
