المقادير
5 - 6 اشخاص
الأرز
3 أكواب ماء للأرز
3 أكواب أرز بسمتي
الدجاج
4 صدور دجاج مخلي من العظم
3 حبات كبيرة بصل أحمر مقطع شرائح
8 فصوص ثوم مقطع
2 حبة فلفل أخضر حار
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة بابريكا حلو
صوص الباربيكيو
2 مكعب مرقة دجاج
2 ثمرة ليمون أسود
البهارات
½ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كاري
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة)
3 ورقة غار
3 أعواد قرفة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
اسلقي الدجاج مع البصل والهيل والملح والفلفل والليمون الأسود نصف سلق. بعد أن يبرد قطعيه لشرائح سميكة.
في وعاء آخر كبير ضعي البصل مع زيت الزيتون على النار وقلبي حتى يذبل.
أضيفي البهارات للبصل وقلبي ثم أضيفي مرق الدجاج.
رصي الدجاج فوق البصل ثم أضيفي الفلفل الأخضر والثوم ومرق الدجاج وباقي المكونات وغطي القدر مدة 10 دقائق.
ضعي الأرز ومعه الماء ومرقة الدجاج في وعاء آخر واتركيه على نار هادئة حتى يغلي وينضج.
ضعي الأرز في طبق التقديم ورصي قطع الدجاج فوق الأرز ووزعي على الوجه صوص الباربيكيو وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
[email protected]
