المقادير
لحم مفروم : 2500 غرام
لحم مفروم : 250 غراماً
لحم مفروم : 250 غراماً
البصل : 1 حبة مبشور
البصل : 1 حبة مفروم / مقادير صلصة داوود باشا
زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان مقادير صلصة داوود باشا
الزيت النباتي : ربع كوب
الماء : ربع كوب
طماطم : 250 غراماً مقادير صلصة داوود باشا
فلفل أسود : رشّة
فلفل أسود : رشّة مقادير صلصة داوود باشا
القرفة : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة مقادير صلصة داوود باشا
البهار الحلو : ملعقة صغيرة
البهار الحلو : ملعقة صغيرة مقادير صلصة داوود باشا
اللحم : 250 غراماً مفروم
صنوبر : نصف كوب مفروم
صنوبر : نصف كوب محمص / مقادير صلصة داوود باشا
ملح : رشّة
ملح : رشّة مقادير صلصة داوود باشا
دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان مقادير صلصة داوود باشا

طريقة التحضير
1- في إناء مناسب، إخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.

2- شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانباً.

3- في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمراً.

4- جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم ضعيها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.

5- ضعي حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم أزيلي الجلد عن اللبّ.

6- اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانباً.

7- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومن ثم أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيداً.

8- أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج جيداً.

9- أخيراً، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.

10- قدّمي طبق داوود باشا ساخناً مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة).