المقادير:
خضار مشكله
فاصولياء
كوسا
ميني ذرة
فلفل بارد ملون
جزر
فلفل حار
بصل جوانح
زنجبيل
ثوم
تقطع بشكل مشطوب
فقع
قريدس منظف ومغسول نصف كيلو
مقادير الصوص
صويا صوص
فلفل أسود
رشه ملح
فنجانان كاتشاب
ملعقة كبيرة شطة حارة اي فلفل احمر حار
فنجان نشا للقريدس
( الكمية على حسب كمية القريدس)
طريقة التحضير:
تغسل القريدس وتوضع في مصفاة وتصفى جيدا
نضع فنجال نشاء في كيس جيد ثم نضع القريدس ونقفل الكيس من الأعلى إلى أسفل (لتعبئة الكيس بالهواء) وترج الكيس جيدا ونضع النشاء إذ احتجنا ( إذا كان القريدس لم يغلف بالنشاء جيدا )
ونرفع القريدس من النشاء ويصف في صحن ويقلى
طريقة الصوص
نضع الكاتشاب وصويا صوص والملح والفلفل الأسود والشطة والنشاء وكوب ماء أو اقل وتطبخ إلى أن تغلى على نار منخفضة حتي تنضج وتصبح لونها داكن، نضع الخضار في قدر آخر مع زيت ( جزر، فاصولياء،،،،) ثم الزنجبيل والثوم ثم نضعه على الصوص . وعند التقديم يسخن الصوص ونضع القريدس ويقدم
[email protected]
