المقادير :
- الكوسا: 2 Kg (كوسا حجم وسط مقطعة شرائح طولية رفيعة ومقلية بزيت نباتي)
- لحم الخروف: 1 Kg
- الزيت النباتي: ربع كوب
- البصل: 1 pcs (كبيرة الحجم مفرومة ناعما)
- بندورة: 4 pcs (مهروسة)
- رب الطماطم: ملعقتان كبيرتان
- كزبرة خضراء:حزمة (مفرومة)
- الثوم: فص (مدقوق)
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- القرفة:ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة ونصف
- ماء ساخن: 3 اكواب
- مكسرات:رشّة (لوز و صنوبر للزينة)
طريقة التحضير
1. يسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب قليلا حتى تذبل
2. تضاف اللحمة المفرومة ونصف كمية الفلفل الأسود والقرفة، وتقلب جيدا لمدة 10 دقائق حتى تستوي اللحمة تماما.
3. توضع البندورة المهروسة في قدر على النار، ثم يضاف رب البندورة والماء الساخن، وما تبقى من الفلفل الأسود، والقرفة والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
4. تضاف اللحمة المحضرة سابقا والثوم المدقوق إلى الصلصة يحرك الخليط معا.
5. في طبق التقديم والقابل للحرارة، تصف نصف كمية شرائح الكوسا بجانب بعضها البعض، ثم توضع نصف كمية الصلصة مع اللحمة، ثم تكرر عملية صف شرائح الكوسا مشكلة طبقة ثالثة ويضاف ما تبقى من الصلصة واللحمة.
6. يوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يستوي ويتجانس الخليط .
7. يزين الطبق باللوز، والصنوبر والكزبرة الخضراء، ويصبح الطبق جاهزا للتقديم.
[email protected]
