المقادير
البصل : حبتان كبيرتان مفرومتان
زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
الماء : كوبان
بندورة : المقشّرة والمفرومة
القرفة : ملعقة صغيرة
بهارات : ملعقة كبيرة مشكّلة
ريحان : ملعقة كبيرة (الحبق) المجفّف
الثوم : المقطّع إلى شرائح - فصوص
البطاطس : المقطّعة إلى شرائح
أوريغانو : ملعقة كبيرة مجفف
ملح : ملعقتان صغيرتان
بابريكا : ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود : نصف ملعقة صغيرة
لحم الموزات : الغنم
طريقة التحضير
1. يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، الذي يسخّن على حرارة 180 درجة مئوية. ويحضّر طبق فرن مناسب، للتقديم.
2. يضاف كلّ من البهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود و"البابريكا" و"الأوريغانو" والقرفة في طبق، مع التقليب لتختلط، ثم تقسم إلى نصفين.
3. توضع البطاطس، في طبق الفرن، وتنثر نصف كميّة البهارات عليها.
4. تنثر الكميّة الباقية من البهارات، على اللحم الموزات.
5. يسخّن الزيت في مقلاة، تشوّح الموزات على جوانبها لتصبح بنيّة. ثم، توضع فوق البطاطس، في طبق الفرن.
6. يوضع، في المقلاة عينها، البصل والثوم، ويشوّحان ليذبلا قليلاً. ثم، تضاف البندورة ويسكب الماء. ويوزّع هذا الخليط فوق اللحم الموزات. ويغلّف طبق الفرن، بورق "الألومينيوم".
7. يطهى الطبق في الفرن لساعة ونصف الساعة. ثم، يبعد "الألومينيوم"، قبل إخراج الطبق ببضع دقائق، وذلك ليتحمّر قليلاً. ويقدّم ساخناً.
[email protected]
