المقادير
الزبدة : ملعقة كبيرة مقادير صلصة الفريك
البصل : 1 حبة
الدجاج : 500 غراماً
فلفل أسود : رشّة
القرفة : رشّة
القرفة : رشّة مقادير صلصة الفريك
حمص : ربع كوب مسلوق / مقادير صلصة الفريك
طحين : ملعقة كبيرة مقادير صلصة الفريك
الكراوية : رشّة
الكراوية : ملعقة صغيرة مقادير صلصة الفريك
الفريكة : كوبان
البهار الأسود : رشّة مقادير صلصة الفريك
صنوبر : ملعقتان كبيرتان محمّص / للتزيين
ملح : رشّة
ملح : رشّة مقادير صلصة الفريك
الزيت : ملعقة كبيرة
لحم الضأن : 50 غم لحم ساق الضأن المقطّع إلى مكعبات متساوية
لحم الضأن : 50 غم لحم ساق الضأن المقطّع الى مكعبات متساوية / مقادير صلصة الفريك

طريقة التحضير
1- إغسلي الفريك جيداً، ومن ثم صفّيه واسلقيه بالماء الى حين النضوج وصفّيه واتركيه جانباً.

2- حمّري قطع الدجاج جيداً في الفرن واتركيهم جانباً.

3- قلّي البصل المفروم ولحم ساق الضأن بالزيت إلى حين النضوج، ومن ثم أضيفي إليه الفريك وجميع البهارات، ولا تنسي إضافة ماء سلق الفريك إلى المزيج، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.

4- لتحضير صلصة الفريك: في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة، قلّي لحم ساق الضأن بالزبدة، ومن ثم أضيفي إليه الطحين، الحمص المسلوق وجميع البهارات، وحرّكي الصلصة جيداً إلى أن تتماسك.

5- في طبق التقديم، إسكبي الفريك في الوسط ومن حوله الصلصة.

6- قدّمي طبق فريك الدجاج مع اللحم والصلصة ساخناً، وزيّنيه بقطع الدجاج المحمّر والصنوبر المحمّص.