المقادير

• البيض: 1 حبة (مخفوق / لكرات اللحم)
• بقسماط: ربع كوب (لكرات اللحم)
• حليب: ربع كوب (لكرات اللحم)
• الماسترد: نصف ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
• ملح: نصف ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
• لحم مفروم: 250 غراماً (لكرات اللحم)
• الزيت النباتي: ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
• البصل: 1 حبة (مفروم / للصوص)
• الثوم: فصّان (مهروس / للصوص)
• الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للصوص)
• طحين: ملعقتان كبيرتان (للصوص)
• مرق اللحم: كوب ونصف (للصوص)
• طماطم: علبة (مهروسة / للصوص)
• معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للصوص)
• ورق غار: 1 ورقة (للصوص)
• أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفف / للصوص)
• ملح: نصف ملعقة صغيرة (للصوص)
• الجزر: 2 حبة (مقطع دوائر / للصوص)
• الكوسا: 4 حبات (مفرومة دوائر / للصوص)
• الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم / للصوص)
• الفلفل الأحمر: 1 حبة (مفروم / للصوص)
• البقدونس: ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للصوص)
• المعكرونة: كوبان (مسلوقة و مصفاة)

• طريقة التحضير

  1. اخلطي اللحم المفروم مع البيضة المخفوقة و الماسترد والحليب والملح والفلفل والبقسماط في وعاء حتى تتجانس المكونات.

  2. أصنعي كرات من الخليط متوسطة الحجم.

  3. ادهني صينية بملعقة الزيت وضعي كرات اللحم فيها وأدخليها الفرن حتى تتحمر قليلا و يصبح لون اللحم بني.

  4. في قدر سخني ملعقة من الزيت وقلبي البصل و الثوم حتى يصبح طرياً.

  5. أضيفي الطحين والمرق وقلبي حتى يغلي المزبج وتتكاثف الصلصة.

  6. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وورق الغار والأوريغانو والملح وكرات اللحم المشوية والجزر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.

  7. أضيفي الكوسا والفلفل الأحمر و الأخضر و اتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

  8. أضيفي المكرونة المسلوقة والبقدونس وحركي.

  9. اسكبي المزيج في وعاء التقديم وقدميه ساخناً.