المكونات:
دجاجة كاملة أو 1200 غرام.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
لتحضير الأرز:
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
بصلة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل المفروم.
قليل من خيوط الزعفران.
15 حبة هال كاملة. كوبا فاصوليا خضراء مجمدة أو 300 غ.
3 مكعبات مرقة دجاج ماجي.
4 أكواب ونصف أو 1125 مل مرق لحم.
كوبا أرز ونصف أو 500 غرام، مغسول ومصفى.
ربع كوب أو 50 غرام صنوبر مقلي.
ربع كوب أو 50 غرام لوز، مقشر ومقلي.
الطريقة: توضع دجاجة كاملة في صينية مخصصة للفرن، بعد أن تتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون، وتدهن بالزيت على حرارة 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً.
في هذه الأثناء، يحمى الزيت في قدر كبير، ويقلى البصل لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يصبح ذهبي اللون. تتم إضافة خيوط الزعفران، حبات هيل كاملة، والفاصوليا الخضراء، ومكعبات مرقة دجاج ماجي، الدجاج والماء يغلي.
يضاف الأرز ويحرك من حين لآخر؛ حتى يغلي ثم تخفض النار، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
بملعقة يسكب الأرز المطبوخ على طبق كبير للتقديم، وترتب قطع الدجاج المشوي فوقه، ويزين بالمكسرات المقلية.
[email protected]
