مكونات البطاطس المحشية :

كيلو ونصف من البطاطس الصغيرة

2 كوب من زيت القلي

2 ملعقة صغيرة من زيت الطعام النباتي

2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم

750 جرام من اللحم المفروم

½ ملعقة كبيرة من الملح

¼ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

½ كوب من الصنوبر

2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص

مكونات صلصة الطماطم لتحضير البطاطس المحشية :

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 فص من الثوم المهروس

3 حبات من الطماطم المبشورة

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة

2 مكعب من المرق

¼ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

2 كوب من الماء

طريقة إعداد البطاطس المحشية :

نقوم أولا بتقشير البطاطس ونقسمها إلى نصفين ونصنع بها تجويف من الداخل ونقوم بعد ذلك بغسل البطاطس ونحضر مقلاة عميقة ونضع بها زيت القلي ونسخن الزيت جيدا ونقلي به البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ثم نصفيها جيدا من الزيت ونتركها جانبا .

ونقوم بعد ذلك بإحضار إناء عميق ونضع به الزيت النباتي ونتركه ليسخن ونضيف إليه البصل المفروم ونقلب البصل على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نضيف إليه اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود .

ونترك اللحم المفروم على نار هادئة حتى تنضج ونضيف إليها الصنوبر المحمص ونرفعها من على النار ونقوم بحشو البطاطس باللحم المفروم ونقوم بتجهيز صلصة الطماطم للبطاطس المحشية فنحضر إناء عميق ونضع به زيت الزيتون ونسخنه على نار متوسطة .

ونضيف إليه الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ومكعبات المرق والفلفل الأسود والماء ونترك صلصة الطماطم حتى تغلي لمدة 10 دقائق ونقوم بعد ذلك بإحضار صينية ونضع بها قطع البطاطس المحشية ونضع عليها صلصة الطماطم التي قمنا بتجهيزها .

وندخل البطاطس المحشية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ونخرج البطاطس المحشية من الفرن بعد النضج ونضعها في طبق التقديم ونضع الصنوبر على الوجه وتقدم ساخنة بجانب الأرز وبالهناء والشفاء .