المقادير :
الفطر: 10 حبات (مقطع إلى شرائح طازج أو معلب)
طحين: 2 ملعقة كبيرة
الزبدة: 2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج: 4 اكواب
كريمة الطبخ: نصف كوب (سائلة)
فلفل ابيض: نصف ملعقة صغيرة
ملح: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. نذوب الزبدة في قدر على النار ثم نضيف الفطر ونقلبه مدة 10 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف الطحين و نحرك لمدة دقيقة على نار هادئة ثم نضيف مرق الدجاج بشكل تدريجي مع التحريك.
3. نضيف الملح و الفلفل و الكريما مع التحريك و نترك المزيج على نارهادئة حتى يغلي لمدة دقيقة.
4. نسكب الشوربة في طبق تقديم وتقدم ساخنة.
لعمل القرنبيط بالجبنة بهذه الوصفة البسيطة والمفيدة، يُقطّع القرنبيط إلى قطع صغيرة، ثم يُطهى فى الماء المالح المغلى لمدة 5 دقائق. يُسخّن زيت الزيتون فى وعاء على نار متوسطة. يُخلط الطحين والخردل والفلفل الأسود، ويُطهى الخليط مع التحريك باستمرار، حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يُرفع عن النار. يُضاف الحليب، وتُسخّن المحتويات حتى الغليان، مع التحريك المستمر، ثم يُترك ليغلى لمدة دقيقة. تُضاف الجبنة وصلصة الفلفل، يحرك المزيج فوق نار خفيفة حتى تسيل الجبنة. يُسكب الخليط فوق القرنبيط الساخن، وترش البابريكا فوقها، وبذلك يصبح القرنبيط بالجبنة جاهزًا لتقدميه،
[email protected]
