المكوّنات

مقادير تحضير الدجاج:

صدر دجاج - كيلوغرام

ورق غار - 2

قرفة عيدان - 2

بصل مقطع إلى أرباع - 1

ملح - ملعقة صغيرة

لومي - 2

سبع بهارات - ملعقة صغيرة

مقادير تحضير الأرز:

أرز أمريكي - كوبان

سمنة - ملعقة كبيرة

عصّفر - ملعقة صغيرة

مقادير تحضير الصوص:

لبن زبادي - ليتر

ثوم مفروم - 5 فصوص

مقادير تحضير الخبز:

زيت غزير - بحسب الحاجة

خبز مقطع إلى مربعات - كوبان

مقادير الزينة:

رمّان - كوب

لوز مقشور مقلي - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لسلق الدجاج: في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، ورق الغار، عيدان القرفة، اللومي والبصل ونكهي بالملح. أغمري المكونات بالماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
2- أخرجي الدجاج من القدر ثم صفي ماء سلق الدجاح واتركيها جانباً. قسمي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونكهي بالسبع بهارات.
3- لتحضير الأرز: في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم أضيفي الأرز وقلبي. 4- زيدي 4 أكواب من ماء سلق الدجاج والعصفر على الأرز في القدر. 5- عند غليان الخليط، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل. 6- لتحضير الخبز: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الخبز حتى يتحمر. صفي الخبز المقلي من الزيت وضعيه جانباً. 7- لتحضير الصوص: في وعاء امزجي الثوم واللبن الزبادي جيداً. 8- ضعي الأرز في طبق التقديم ثم أسكبي مزيج اللبن الزبادي. وزعي قطع الدجاج والخبز المقلي على وجه الطبق وزيني بالرمان واللوز المقلي.