بسكويت ساندويتش زاكي مصنوع من عجينة مقرمشة رائعة وحشوة لذيذة من كريم "بيسك زمان". بسكويت كلاسيكي، بسيط ولذيذ، ويُعدّ أفضل بداية لليوم. 

بسكويت ساندويتش بحشوة الشوكولاتة لن تتوقّفوا عن تحضيره! بسكويت بسيط وسهل التحضير، يوضع في مرطبان على الطاولة للاستمتاع به في كل مرّة تشعرون بالرغبة في تناول شيء حلو. 

المكوّنات: 

200 غرام من الزبدة الطرية 

100 غرام من مسحوق السكر 

280 غرام (2 أكواب) دقيق 

صفار بيضتين 

ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا 

150 غرام من كريم "بيسك زمان" 

طريقة التحضير: 

• تقطّع الزبدة إلى مكعّبات. نخلط في خلاط مع أداة خفق أو في معالج طعام، الدقيق، مسحوق السكر والزبدة حتى الحصول على فتات. 

• يُضاف صفار البيض ومستخلص الفانيليا، وتُعجن بلطف حتى الحصول على كتل من العجين. (إذا شعرتم بأن العجينة جافة، أضيفوا ملعقة ماء). 

• تُنقل العجينة إلى مسطّح العمل، تُجمع إلى كرة عجين وتُلفّ بالنايلون الشفّاف. تُبرّد لمدة ساعة على الأقل. 

• يُسخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية طوربو. 

• تُرقّ العجينة بسمك حوالي 5 ملم على مسطّح مرشوش بالدقيق. 

• تُقطّع الأشكال على شكل زهور، ونصف كمية الزهور المقطوعة يُقطّع وسطها باستخدام قطّاعة دائرية صغيرة. تُجمع بقايا العجين ونكرّر نفس الخطوة. 

• تُرتب الزهور الجاهزة على قالب الخبز وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق. تُخرج من الثلاجة، وتُخبز لمدة 12 دقيقة وتُبرّد. 

• تُقلب قطع البسكويت التي بدون ثقوب، وتوضع كمية من كريم "بيسك زمان" باستخدام كيس تزيين/ ملعقة. تُغلق باستخدام البسكويت المثقوب ونستمتع بكل "نتشة". 

• تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق على الشايش. 

نصيحتنا: 

• يمكن استبدال كريم "بيسك زمان" بكريم شوكولاتة حليب إكسترا. 

الوصفة: باتيا سورك، التصوير: طال سيفان تسفورين