طريقة التحضير:
- افتحوا البسكوت إلى نصفين وضعوه على الشايش أو قالب مناسب.
- ضعوا بياض البيض في وعاء الخلّاط مع أداة الخفق، ولا تقوموا بالخفق في هذه المرحلة.
- في طنجرة صغيرة، ضعوا السكر والماء واغلوهما على نار متوسّطة. عندما تصل حرارة السيروب إلى 111 درجة مئوية، ابدأوا بخفق بياض البيض بسرعة عالية.
- عندما تصل حرارة السيروب إلى 118 درجة مئوية، ارفعوا الطنجرة عن النّار وابدأوا بصبّه ببطء داخل بياض البيض، بينما يكون الخلاط على سرعة عالية.
- استمرّوا في الخفق لمدة 10 دقائق حتى يبرد الوعاء.
- انقلوا نصف المرنغ إلى كيس تزيين، وأضيفوا مسحوق الكاكاو إلى النصف المتبقّي واستمروا بالخفق حتى يتحوّل المرنغ إلى لون الموكا.
- ضعوا المرنغين في كيس تزيين، بحيث يكون كل نوع في جانب من الكيس، وصبّوا حتّى تتكوّن أكوام عالية على البسكويت.
- انقلوا البسكويت إلى الفريزر لمدّة ساعة على الأقل.
- صلصة الشوكولاتة: أذيبوا الشوكولاتة في الميكروويف، بتسخين متقطّع لمدة 30 ثانية حتى تصبح صلصة لامعة.
- أضيفوا الزيت واخلطوا جيداً.
- انقلوا الصلصة إلى كوب أعرض من قطعة الكريمبو واغمسوا كل قطعة من الكريمبو، بحيث يكون جانب المرنغ نحو الأسفل، داخل الشوكولاتة.
- تخلّصوا من بقايا الشوكولاتة وضعوا الكريمبو في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- قدّموا الكريمبو مع فنجان إسبرسو بنكهة الفانيليا من قهوة عليت واستمتعوا بالطعم.
استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال رسالة الى:
[email protected]
[email protected]
