المكوّنات

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

لحم مفروم – 200 غرام

بهار حلو – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

نعناع جاف – ملعقة صغيرة

طماطم مبشورة – 4

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

بقدونس مفروم – نصف باقة

شبت مفروم – نصف باقة

أرز مغسول – كوبان ونصف

ورق عنب مسلوق – 500 غرام

فلفل رومي مبشور – 1

بصل مفروم ناعم - 1

طريقة العمل

1- في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة وضعي البصل. قلبيه على النار حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل. أضيفي البهارات والنعناع الجاف واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
3- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. قلّبي المكونات حتى تتداخل واتركيها تغلي على النار.
4- زيدي البقدونس، الشبت والأرز. قلّبي المكونات على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم ارفعي القدر عن النار.
5- خذي ورقة عنب، احشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط ولفيها بإحكام مع غلق الأطراف. صفّيها في قدر. اتبعي هذه الخطوات الاربع السهلة للف ورق العنب. 6- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
7- أغمري محشي ورق العنب بالماء وضعي طبق عليها لكبسها في القدر.
8- ضعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج ويجف من الماء.
9- قدّمي ورق العنب على سفرتك والف صحة.