مقادير الكمبودي اللذيذ بالفيديو :
400 غ لحم بقري مفروم ½1 كوب طحين ¼ كوب حليب بودرة ¼ كوب حليب سائل بصلة حبة فلفل أخضر ½1 كوب زيت كوب بقسماط 2 بيض ½1 كوب ماء 2 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كزبرة
طريقة عمل الكمبودي اللذيذ بالفيديو :
1. قومي بتقطيع كل من البصل والفلفل شرائح رفيعة.
2. لعمل الحشو في مقلاة على النار سخّني الزيت.
3. اضيفي البصل وانتظري حتى يذبل.
4. اضيفي اللحم وقومي بالتقليب حتى تمام نضج اللحم.
5. في هذه الأثناء لعمل العجين الكمبودي في وعاء عميق ضعي الطحين والحليب البودرة مع ملعقة صغيرة من الملح ورُبع كوب
زيت، بيضة، الماء وقومي بالخلط.
6. بعد نضج اللحم ضيفي التوابل والملح ثم الفلفل الأخضر ثم قومي بالخلط.
7. في مقلاة أخرى غير لاصقة سخّنيها على النار.
8. ضعي مقدار من العجين بالمقلاة وبعد نضجها من أسفل ارفعي العجين وضعيه بصحن.
9. كرري ما سبق مع كل العجين.
10. في صحن ضعي البقسماط.
11. في صحن آخر اخلطي البيض مع الحليب.
12. على ورقة ألومنيوم ضعي قطعة من العجين، ادهني الأطراف بخليط البيض والحليب، ضعي ملعقة من الحشو بالمنتصف.
13. اغلقي الأطراف وقومي بلف العجين بالشكل الواضح بالفيديو.
14. اغمسي العجين المحشي في خليط الحليب بالبيض ثم في البقسماط.
15. كرري ما سبق مع كل الكمية التي لديكِ.
16. في مقلاة على النار سخّني زيت القلي.
17. قلّي العجين المحشي
ثم ارفعيه حين يتحول للون الذهبي، صفّيه من الزيت على مناشف ورقية ثم قدميه.