مقادير طريقة عمل حساء الأرز والدجاج بالكاري :
1 صدر دجاج مع العظام (حوالي ½ باوند)، مقطع أنصاف2 حبة جزر متوسطة، مقطعة قطريًا إلى قطع 2 بوصة1 ورقة غارملح كوشير6 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا1 ملعقة صغيرة سكر½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ⅓ كوب أرز بالياسمين3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم3 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم1 حبة ليمون، مقطّعة إلى شرائح ودجز
طريقة عمل حساء الأرز والدجاج بالكاري :
1.اخلطي الدجاج مع الجزر وورقة الغار بالإضافة إلى قليل من الملح في قدر متوسط الحجم. أضيفي 3 أكواب مرق واغلي المزيج.
2.على الفور خففي النار لتصبح منخفضة، غطي القدر واستمري في الطهي حتى يتماسك الدجاج، حوالي لمدة 20 دقيقة.
3.في هذه الأثناء، سخّني الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة - منخفضة. أضيفي البصل، السكر وملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج حتى يصبح البصل ليناً، لمدة 5 دقائق.
4.أضيفي مسحوق الكاري واطهي لمدة دقيقة إضافية، أضيفي بعد ذلك الأرز و 3 أكواب أخرى من المرق. ارفعي النار إلى درجة متوسطة، ثم غطي القدر واستمري في الطهي حتى يتفتت الأرز، لمدة 15 - 20 دقيقة.
5.أزيلي الدجاج من المرق، ثم تخلصي من الجلد وقطعي الدجاج إلى قطع. أعيدي الدجاج المقطع إلى المرق مرة أخرى.
6.اخفقي خليط الأرز بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح القوام ناعمًا (أو استخدمي خلاطًا عاديًا، ثم أعيديه إلى القدر). أضيفي المزيج المخفوق إلى حساء الدجاج المقطع مع التقليب برفق؛ اتركي المزيج يطهى قليلاً، أضيفي الأعشاب المفرومة ثم قدمي الحساء مع شرائح الليمون.