تعتبر البطاطس المقلية واحدة من أكثر وأسهل الوجبات السريعة المحبوبة وذات الشعبية حول العالم. ويمكن تناولها كوجبة للأطفال، أو تقديمها بجانب السندويتشات المختلفة مثل: البرغر، والشاورما، وجوانح الدجاج. أكثر ما يُميز هذه البطاطس قوامها المقرمش الشهيّ، ولونها الذهبي. وتتعدد طرق تتبيلها وتنكيهها ما بين البهارات أو الشطة أو الأعشاب. وينصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناولها لأنّها تؤدي إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على الزيوت بكميات كبيرة.
مقادير بطاطس مقلية حارة

    1 كيلو غرام بطاطس، مكعبات
    2 باقة كزبرة مفرومة
    6 فص ثوم
    1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
    1 ملعقة كبيرة شطة
    ¼ كوب عصير ليمون
    1 ملعقة صغيرة ملح
    ¼ كوب زيت
    3 كوب زيت للتحمير

طريقة بطاطس مقلية حارة

    اقلي البطاطس في زيت غزير في مقلاة على النار، حتى تصبح ذهبية اللون.
    في وعاء، أضيفي الزيت ثم الثوم والكزبرة المفرومة. مع التقليب المستمر.
    أضيفي للخليط الكزبرة المجففة ثم عصير الليمون، الملح والشطة وقلّبي لمدة دقيقة، ثم اسكبي الخليط على البطاطس وقلبيها. ثم قدميها مباشرة.