المكونات:
• 900 جم من البطاطا صغيرة الحجم مغسولة بفرشاة .
• ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً.
• ½ كوب من المايونيز الجاهز .
• 2 ملعقة كبيرة من خردل الديجون .
• 2 ثمرة فلفل رومي أحمر مشوي ومقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات .
• 2 فص ثوم مقطع .
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير التفاح .
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن .
• زيت الكانولا .
• ¼ كوب من أوراق البقدونس المفلطح + كمية إضافية للتزيين .
طريقة التحضير :
1. تسخن المشواة على نار عالية الحرارة .
2. توضع البطاطا في قدر كبير .
3. يضاف الماء البارد إلى القدر حتى تغمر البطاطا بمقدار 1 بوصة .
4. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى القدر .
5. يترك الخليط على نار عالية الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تسلق البطاطا وتنضج .
6. ترفع البطاطا من على النار وتصفى من الماء وتترك لتبرد ثم تقطع برفق إلى نصفين .
7. وفي هذه الأثناء يخلط المايونيز مع الخردل والفلفل والثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحلو والملح والفلفل في خلاط الطعام حتى يتجانس الخليط .
8. تدهن أنصاف البطاطا من الداخل بالزيت ثم تتبل بالملح والفلفل .
9. تشوى البطاطا بحيث تكون الجهة الداخلية ملاسقة لسطح المشواة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحمر .
10. تقلب البطاطا وهى ساخنة مع خليط مايونيز بالفلفل الأحمر .
11. يهرس الخليط برفق ثم يضاف إليها البقدونس مع التقليب .
12. يتبل الخليط بالملح والفلفل إذا لزم الأمر .
[email protected]
