المكوّنات
زيت نباتي - نصف كوب
بصل حجم كبير مفروم - 1
لومي صحيح - 2
قرنفل صحيح - 8
حبهان أي هيل صحيح - 5
ورق غار - 2
فلفل أسود صحيح - ملعقة صغيرة
قرفة عود - 2
ثوم مقطّع إلى شرائح - فصّان
بهارات كبسة - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
دجاج مقطّع - 1
فلفل حار - بحسب الرغبة
طماطم حجم كبير مقطّعة إلى مكعبات - 1
صلصة طماطم - نصف كوب
ماء ساخن - كوبان
أرز حبة طويلة - كوب
مقادير التزيين:
زبيب - ربع كوب
كاجو - نصف كوب
شرائح بصل مقلية - 1
طريقة العمل
1- شغّلي قدر الضغط الكهربائي.
2- ضعي في القدر الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
3- أضيفي اللومي، القرنفل، الهيل، ورق الغار، الفلفل الأسود، القرفة والثوم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي قطع الدجاج وقلّبي المكونات جيداً لـ4-5 دقائق.
5- أضيفي بهارات الكبسة، الملح والفلفل الحار. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- زيدي الطماطم، صلصة الطماطم والماء الساخن. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
7- أتركي المزيج يغلي بدون ضغط، لـ10 دقائق.
8- أضيفي الأرز وقلّبي قليلاً. إضغطي القدر لـ12 دقيقة ثمّ افتحي الصمام حتى يخرج البخار تماماً.
9- إفتحي القدر وضعي الكبسة في طبق التقديم. زيّني بالزبيب، الكاجو والبصل. قدّميها على سفرتك.
[email protected]
