المكوّنات

بطاطس حجم متوسط - 4

كريمة خفق - كوبان

بيض - 2

دقيق - كوب

زبدة - كوب

حليب - كوبان

بقسماط - كوب

ملح - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - 4 أكواب

طريقة العمل

1- ضعي البطاطس في قدر على نار متوسطة واغمريها بالماء. عند الغليان، خفّفي النار واسلقي البطاطس لـ30-45 دقيقة حتى تنضج.
2- صفّي البطاطس من الماء، قشّريها وضعيها في وعاء ثم اهرسيها حتى يصبح قوامها ناعماً.
3- ذوّبي الزبدة في قدر على ناء هادئة. أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الكريمة واخلطي لـ5 دقائق حتى تحصلي على صلصة كثيفة.
4- أضيفي البطاطس المهروسة والملح إلى الصلصة. أخلطي المكونات حتى تتداخل وتحصلي على مزيج متجانس.
5- إرفعي القدر عن النار. ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ5 ساعات حتى يتماسك المزيج.
6- أخرجي الوعاء من الثلاجة. شكّلي كرات متساوية الحجم من المزيج وضعيها في طبق. غمّسي الكرات في البيض ثمّ في البقسماط.
7- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي كرات البطاطس واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
8- صفّي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها على سفرتك.