المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - فصّان
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقة كبيرة
بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً - 1
طماطم مهروسة - كوبان
كاجو - ربع كوب
فلفل أخضر حار - 2
ماء - نصف كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصّان
غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
كريمة طبخ - ربع كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدجاج، اللبن الزبادي، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار والملح.
أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
2- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
3- زيدي الطماطم، الكاجو، الفلفل الحار، الخلّ، نصف كوب من الماء، السكر، الثوم، الغارام ماسالا، الملح والفلفل الأحمر الحار.
قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ غطّي المقلاة واتركيه على النار لـ15 دقيقة.
4- إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد. ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً.
5- فس المقلاة نفسها على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تنضج.
6- زيدي الخليط المطحون وكريمة الطبخ. قلّبي المزيج لـ5 دقائق.
7- قدّمي الدجاج بالزبدة على سفرتك.
[email protected]
