المكوّنات

لتحضير الدجاج:

ماء – 4 أكواب

ورق غار – 3

بصل مقطع – 2

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

صدر دجاج – كيلوغرام

لتحضير الأرز:

زيت نباتي – ربع كوب

أرز مصري منقوع نصف ساعة – 3 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة

مرق دجاج مطحون – مكعب

ماء – 4 أكواب

لتحضير الخبز:

زيت نباتي – كوب

خبزعربي مقطع الى مكعبات – رغيفان

لتحضير الصلصة:

لبن زبادي – كيلوغرام

طحينة – ملعقتان كبيرتان

عصير ليمون حامض – 1

ثوم – 4

ملح – ملعقة صغيرة

للزينة:

زيت نباتي – نصف كوب

كاجو – 200 غرام

لوز – 200 غرام

رمان حب - ربع كوب

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي الماء، ورق الغار، والبصل على نار متوسطة وأتركيها حتى تغلي.
2- ضعي السبع بهارات، الفلفل الأسود، الملح والدجاج لسلقه.
3- قطعي الدجاج المسلوق الى شرائح وضعيه في طبق جانبا.
4- لتحضير الأرز، في قدر، ضعي الزيت، الأرز، الملح ومكعب المرق. قلبي المكونات مدة 5 دقائق على نار متوسطة.
5- اغمري الارز بالماء واطهيه على نار متوسط مع تقلبيه من وقت الى آخر، واتركيه حتى تجف السوائل وتنضج حبات الارز.
6- لتجهيز الخبز، حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الخبز. قلبيه على النار حتى يتحمر. صفي الخبز من الزيت وضعيه في طبق جانبا.
7- لتحضير الصلصة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي اللبن الزبادي، الطحينة، الملح، عصير الليمون والثوم.أخلطي حتى تتداخل المكونات.
8- في مقلاة، اقلي الكاجو واللوز بالزيت.
9- في صينية فرن، وزعي الخبز ، ثم طبقة من الأرز، أضيفي الدجاج ووزعيه بالتساوي، وأخيرا أسكبي صلصة الزبادي على المكونات.
10- زيني الوجه بالكاجو واللوز وحب الرمان وقدمي الفتة على سفرتك.