المكوّنات

زيت نباتي - نصف كوب

بطاطاس مقطعة إلى شرائح - 5

باذنجان مقطع إلى شرائح - 5

صدر دجاج - 5

قرفة عيدان - 2

ورق غار - 2

زبدة - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

خردل - ملعقة صغيرة

ثوم مهروس - فصّ

جبن موزاريلا مبشور - كوب

مقادير الصلصة:

بيض - 1

كريمة طبخ - كوب

حليب - كوب

جبن كريم- كوب

ملح - بحسب الرغبة

ففل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي صدور الدجاج، القرفة وورق الغار. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه ثمّ غطّي القدر و خففي النار. اسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج.
2- أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق. قطّعيه إلى أجزاء صغيرة.
3- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- أضيفي شرائح الباذنجان إلى القدر نفسه واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
5- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي قطع الدجاج. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الخردل والثوم. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
6- في وعاء، ضعي البيض، كريمة الطبخ، الحليب، جبن الكريم، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 7- ضعي شرائح البطاطس والباذنجان في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. أضيفي الدجاج المطبوخ وصلصة الكريمة. زيدي جبن الموزاريلا على الوجه.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاص على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى يذوب الجبن.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها.