المكوّنات

مقادير الصلصة:

زبدة - 150 غرام

سكر - 150 غرام

قرفة مطحونة - معقتان كبيرتان

مقادير الكب كيك:

دقيق - كوبان ونصف

بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

حليب - كوب

زلال بيض على حرارة الغرفة - 2

بيض على حرارة الغرفة - 1

خلاصة فانيليا - ربع ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

زبدة على حرارة الغرفة - 150 غرام

سكر - كوب ونصف

كريمة مخفوقة - كوب

للتزيين:

حليب مكثّف ومحلّى - كوبان

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. بطّني قوالب صينية كب كيك بورق زبدة.
2- لتحضير الصلصة: ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة. أضيفي السكر والقرفة واخلطي المزيج لدقيقتين حتى يسخن. أطفئي النار واتركي القدر جانباً.
3- لتحضير الكب كيك: في وعاء، أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح.
4- في وعاء ثانٍ، ضعي الحليب، زلال البيض، البيض، خلاصة الفانيليا والقرفة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- في وعاء الخفاق الكهربائي، أخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمي. زيدي مزيج الدقيق تدريجياً واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
6- أطفئي الخفاق. أضيفي الكريمة المخفوقة وقلّبيها مع المزيج بواسطة سباتولا.
7- وزّعي خليط الكب كيك داخل قوالب الصينية على ألا يتعدى مستوى العجينة ثلثي محتوى القالب.
8- وزّعي أسكبي حوالي ملعقة صغيرة من الصلصة داخل عجينة الكب كيك. كرّري العملية حتى انتهاء كمية الصلصة.
9- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ16 دقيقة حتى تنضج حبات الكب كيك.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الصينية على حرارة الغرفة حتى تبرد قطع الكب كيك.
11- أخرجي قطع الكب كيك من القوالب وضعيها في طبق. زيّني بالحليب المكثف المحلّى.