المكوّنات
باذنجان حجم متوسط – 4
ثوم مهروس – 4 فصوص
طحينة – ثلث كوب
عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل اسود – ربع ملعقة صغيرة
سماق – نصف ملعقة صغيرة
قرفة – ربع ملعقة صغيرة
زيت زيتون – بحسب الحاجة
لبن زبادي – كوبان ونصف
صنوبر مقلي – بحسب الرغبة
خبز كروتون – بحسب الرغبة
حمص – علبة
بقدونس مفروم – ربع كوب
رمان حبوب – نصف كوب
دبس رمان – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- قطّعي الباذنجان الى مكعبات صغيرة، ضعيها على صينية فرن مغلفة بورق زبدة وانثريها بالزيت، الملح والفلفل الاسود.
2- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الحبات.
3- في وعاء، ضعي الزبادي. أضيفي الطحينة، الثوم، عصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح، الفلفل الاسود، القرفة والسماق.قلّبي حتى تتداخل المكونات.
4- في طبق التقديم، ضعي الباذنجان والحمص ثمّ أسكبي صلصة الزبادي. زيني الطبق بالبقدونس، حبوب الرمان، زيت الزيتون، الصنوبر، الكروتون والسماق بحسب الرغبة وقدّمي الطبق على سفرتك.
[email protected]
