البنجر :

البنجر أو الشمندر أو الشوندر. نبات جذري درني يتميز بوجود نوعين مختلفين منه، النوع الأول السكري ذو اللون الأبيض وهو يستعمل لتصنيع السكر، والثاني ذو اللون الأحمر يستخدم في صناعة المخللات أو يتم سلقه.
أهميته بالنسبة للجسم :

    علاج الأنيميا لغناه بالبوتاسيوم والحديد
    تنقية الجسم من السموم
    تنشيط الكبده وتقويته
    مكافحة الشيخوخة وأعراضها
    ترطيب الجسم
    تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
    توسيع الأوعية الدموية
    علاج اضطرابات دورة الدم
    تحسين المزاج والتخلص من التوتر والقلق
    موازنة نسبة الكوليسترول في الدم
    تقوية العظام
    تنشيط المخ وزيادة معدل تدفق الدم فيه
    علاج تساقط الشعر والتخلص من القشرة
    تقوية جذور الشعر وأحياناً يستخدم كصبغة للشعر
    علاج النزيف والإفرازات المهبلية
    الوقاية من بعض أنواع السرطان
    حماية الأجنّة من التشوهات الخلقية
    علاج التهابات الجلد

تأثيره على مصابي السكري :

يعمل البنجر على خفض نسبة السكر في الدم لاحتواءه على مضادات الأكسدة، كما أنه يرفع من حساسية البنكرياس لإفراز الأنسولين.
تأثيره على ضغط الدم :

يعالج البنجر ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على مجموعة من مركبات النيترات، ويقوم بتمديد أوعية الدم وتنشيط الدورة الدموية.
أهميته للكبده :

يعمل على تقوية الكبده وتنشيط خلاياه ورفع معدل أداءه الوظيفي وتحفيز إفرازات الأنزيمات فيه.
علاجه لفقر الدم :

نظراً لاحتواءه على نسبة من الحديد ومضادات الأكسدة، فهو يعمل على الوقاية من الأنيميا وفقر الدم.
آثار تناوله على العين :

يهتم البنجر النيء بالعين ويحافظ على صحتها وحمايتها من مخاطر الإصابة بالأمراض.
فوائده للحامل :

تناول البنجر بمعدل 100 غرام يومياً للمرأة الحامل يعمل على حماية الجنين من التشوهات والعيوب الخلقية.
تأثيره على الجلد والبشرة :

له تأثير مهم على البشرة، حيث يعالج حب الشباب والهالات السوداء والنمش ويقي من أضرار أشعة الشمس

الغير مفيدة.
دوره في تعزيز جهاز المناعة :

إن تناول البنجر بانتظام يعمل على تقوية الجهاز المناعي وحماية الجسم من الإصابة بأمراض كثيرة كأمراض القلب وحصى الكلى وغيرها. كذلك له دور في الوقاية من مرض السرطان لأنه يعمل على إخراج السموم من الجسم ويذيب ترسبات الكالسيوم في الجسم.