مقادير عجينة الكيش

    300 غرام دقيق
    160 غرام زبدة
    1 بيض
    2 ملعقة كبيرة ماء بارد
    ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عجينة الكيش

    في وعاء عميق، اعجني الدقيق، الزبدة والملح. ثم أضيفي البيض والماء البارد واستمري في العجن.
    في صينية إفردي العجينة. واستخدميها مع ما تريدين من حشوات.

عجينة الكيش بالسبانخ
مقادير عجينة الكيش بالسبانخ

مقادير العجينة:

    300 غرام دقيق
    160 غرام زبدة
    1 بيض
    2 ملعقة كبيرة حليب
    ¼ ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة:

    1 حبة بصل متوسطة شرائح
    1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    ½ كيلو غرام سبانخ مقطع
    5 ملعقة كبيرة زيت
    ¼ ملعقة صغيرة ملح
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ¼ ملعقة صغيرة أوريغانو
    ½ قالب جبنة فيتا
    3 بيض
    ¾ كوب كريمة
    2 كوب جبنة موتزاريلا

طريقة عمل عجينة الكيش بالسبانخ

    في العجان الكهربائي، أضيفي الدقيق، الملح والزبدة. ثم أضيفي البيض مع الحليب واستمري في العجن حتى تصبح عجينة طرية.
    ارتكيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
    ابدئي بتحضير الحشوة في مقلاة على النار، ضعي الزيت ثم الزبدة، وبعدها شرائح البصل ثم الثوم مع التقليب المستمر حتى يذبلا.
    أضيفي السبانخ وتبليها بالملح والفلفل، وحركيها حتى تنضج.
    فتتي الجبنة الفيتا وأضيفيها للخليط.
    افردي عجينة الكيش ثم ضعيها في قالب الخبز المدهون بالزبدة، واثقبي العجين بالشوكة. ثم أضيفي خلطة السبانخ.
    في وعاء خارجي اخفقي البيض مع الكريمة ونكهيها بالملح والفلفل ثم أضيفي الجبنة الموتزاريلا. وبعدها صبي الخليط على العجينة فوق السبانخ.
    رشي وجه الكيش بالجبنة واخبزيها لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم قدميها ساخنة.