التمر الهندي من فصيلة الفوليات التي تنمو في المناطق الاستوائية، في جنوب آسيا وإفريقيا، وتكون الثمرة ذات قرون طويلة، بداخلها اللب، ويتم تناوله إما على هيئة معجون أو يتم عصره على هيئة مشروب. والتمر الهندي كان يستخدم منذ القدم في تحضير الأطعمة وفي مجال الطب، خاصة لاحتوائه على عناصر هامة مثل فيتامين C، ومضادات الأكسدة والكثير من الأحماض المفيدة للجسم. ويرتبط مشروب التمر الهندي بموائد رمضان، وهو من أكثرالمشروبات الشعبية في الدول العربية، ولكن يفضل تحضيره بالمنزل لضمان جودته وسلامة تحضيره دون إضافة مكونات اصطناعية أخرى.
مقادير عصير تمر هندي

    300 غرام تمر هندي
    1 ليتر ماء ساخن
    1 كوب سكر
    1 ملعقة كبيرة ماء ورد
    1 ليتر ماء فاتر
    ملون طعام أحمر، حسب الرغبة

طريقة عصير تمر هندي

    قومي بتفتيت التمر الهندي، ثم انقعيه في الماء الساخن والسكر، ثم غطي الوعاء لمدة ساعتين.
    اهرسي المزيج بيديك ثم صفيه من خلال مصفاة.
    اخلطي المزيج مع ماء الورد وملون الطعام وقلبيه جيداً.
    أضيفي الماء الفاتر وقلبي المزيج جيداً حتى ينعم قوام العصير.
    قدمي التمر الهندي بارداً.

عصير التمر هندي بال