مقادير دجاج كانتون الصيني

• 4 صدور الدجاج مخلية ومقطعة بشكل متوسط الحجم
• 2 جزرة مقطعة بشكل دائري
• 5 فلفل أخضر وألوان مقطع بنفس حجم الدجاج
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
• رشة من البهارات التالية ( ملح ، فلفل أسود ، بهارات دجاج ، بابريكا ، زنجبيل )
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ليمون حبة
• 1/2 كوب زيت زيتون لتنظيف الدجاج
• 1/2 كوب دقيق

ولعمل الصوص نحتاج المكونات التالية :

• 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب

• 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا
• 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خل

طريقة دجاج كانتون الصيني

1. توضع قطع الدجاج المقطعة في منقوع مكون من زيت الزيتون والليمون والملح فترة من الزمن لضمان نظافة الدجاج.
2. بعد غسل الدجاج جيدا يغطس في خليط من الدقيق المبهر بالملح وبهارات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود حتى يغطى تماما .
3. في زيت حامي غزيز تقلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم نخفض الحرارة حتى النضج وتحول اللون إلى ذهبي .
4. في مقلاة عميقة نضع قليل من الزيت يقلب فيهم كل مكونات الخضروات لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف لها الدجاج ويمزجان جيدا .
5. يضاف مكونات الصوص في نفس المقلاة مع كأس من الماء .
6. يضاف أخيرا كوب الماء الذي يحتوي على النشا ثم يقلب حتى يثقل الخليط.
7. يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل أو الليمون أو الكرفس حسب التوافر ويقدم مع الأرز .

دجاج كانتون بالكاجو

مقادير دجاج كانتون بالكاجو

• 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة من دقيق الذرة
• 1 كوب كاجو
• 1 بصلة مقطعة
• 4 صدور دجاج
• 1 كوب بروكلي
• 1 كوب بازلاء
• 1/2 كوب فلفل أحمر
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل دجاج كانتون بالكاجو