مقادير طريقة عمل البيتزا المكسيكية:

½ باوند لحم بقري
2 ملعقة كبيرة توابل التاكو
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
6 تورتيلا الدقيق، حجم وسط
½ 1 كوب فاصوليا مقلية
½ 1 كوب جبن مكسيكي مبشور
قشدة حامضة، للتقديم
½ كوب طماطم شيري، مقطع أرباع
¼ كوب شرائح زيتون أسود ، للتقديم
2 بصل أخضر، مقطع شرائح رقيقة، للتقديم
صلصة حارة، للتقديم

طريقة عمل البيتزا المكسيكية:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة وقومي بفرش صينية فرن متوسطة بورق برشمان. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع تفتيته بملعقة خشبية. اطهي اللحم حتى يختفي منه اللون الوردي، لمدة 6 دقائق. صفي اللحم من الدهون. أعيديه إلى النار وأضيفي له توابل التاكو، ثم تبليه بالملح والفلفل. استمري في الطهي لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفعي اللحم عن النار.
2.  
3. قومي بتجميع البيتزا: ضعي 3 شرائح تورتيلا على صينية فرن مُعدَّة ووزعي ربع كوب من الفول المقلي على كل شريحة. قسمي اللحم بالتساوي بين التورتيلا، ثم أضيفي ربع كوب من الجبن فوق كل بيتزا. غطي البيتزا بشراح التورتيلا الثالثة المتبقية. وزعي ربع كوب من الفاصوليا المقلية مرة أخرى على كل تورتيلا، ثم يليها ربع كوب من الجبن.
4. اخبزي البيتزا حتى يذوب الجبن وتصبح الفاصوليا دافئة، لمدة 10 - 12 دقيقة. زيني البيتزا بالقشدة الحامضة، الطماطم، الزيتون والبصل الأخضر. قدمي البيتزا مع الصلصة الحارة.