دجاجة كاملة 2 كوب أرز بسمتي حبة بصل شرائح حبة بندورة مفرومة ملعقة صغيرة معجون ثوم ملعقة كبيرة كزبرة مجففة ملعقة كبيرة جرام ماسالا 6 حبات قرنفل 4 حبة هيل 10 حبة فلفل أسود 4 ورقة غار 4 عود قرفة 2 ملعقة كبيرة زبدة ملح حسب الرغبة 4 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة تحضير مندي دجاج بالفحم :

ضعي الزيت في قدر كبير على النار.
أضيفي البصل و اقليه حتى يذبل، أضيفي البندورة و معجون الثوم و قلبيهم لمدة 5 دقائق.
أضيفي الجرام ماسالا وباقي البهارات كاملة الحبة، استمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بني.
اقسمي الدجاج نصفين و أضيفيها إلى القدر، دعيها لعدة دقائق ثم اقلبيها.
أضيفي الماء و الكزبرة و الملح.
غطيها و اتركيها على نار هادئة.
انقي الأرز في كمية من الماء.
ارفعي الدجاج من القدر و صفي الشوربة و ضعيها مرة أخرى على النار و دعيها تغلي.
اضيفي الأرز و اتركيه على نار متوسطة، قلبيها مرة واحدة، عندما يتم امتصاص الماء خففي النار و دعيها تطهى على نار هادئة.
ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
ادهني صينية بالقليل من الزيت، ضعي بها الدجاج و انثري عليه القليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة .
ادخليها الفرن لمدة 6 دقائق، ثم افتحي المشواة لمدة 6 دقائق.
احرقي قطعة الفحم، ضعي قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز و ضعي فيها قطعة الفحم.
ضعي فوقها ملعقة زبدة مذابة أو ملعقة زيت و غطي القدر مباشرة.
ضعي الأرز في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج و قدميه.