المقادير:
٥٠٠جرام لحم بقري
١/٤ملعقة صغيرة بهار مشكل
١/٤ملعقة صغيرة كمون
١/٤ملعقة صغيرة بابريكا فلفل حلو
١/٤ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ملعقة صغيرة ملح
١/٤كوب خل أبيض
٢ملعقة كبيرة زيت زيتون
١حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
٢ملعقة كبيرة عصير ليمون
خليط السلطة:
١راس متوسط خس
١/٢كوب بقدونس أوراق
١/٢كوب نعناع أخضر أوراق
١كوب طماطم كرزية
١حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
١قطعة خيار مخلل
١ملعقة كبيرة سماق
خليط الصلصة
٣/4كوب مايونيز
١/٤كوب طحينة
١/٤كوب عصير ليمون
١/٤كوب خل أبيض
١ملعقة صغيرة ملح
٢فص ثوم مهروس
طريقة التحضير:
- خليط الشاورما: باستعمال سكين حادة قطعي شرائح اللحم إلى قطع طولية ورفيعة. ضعي في طبق عميق. أضيفي البهار، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل والخل، قلبي اللحم ليتغطى جيدا بالزيت والبهارات. دعيه لعدة دقائق.
- في مقلاة واسعة ضعي اللحم وضعي المقلاة على نار قوية، غطي المقلاة بغطاء من السيلكون وانتظري لعدة دقائق ثم قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه تماما.
- أضيفي البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يلين البصل. أضيفي عصير الليمون، قلبي الشاورما ودعيها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم تماما.
- خليط السلطة: باستعمال سكين حادة افرمي الخس إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي الخس في طبق تقديم واسع.
- أفرمي البقدونس والنعناع ووزعي على الخس في الطبق. يمكنك توزيع البقدونس على سطح السلطة بعد إضافة بقية المكونات. أضيفي الطماطم والبصل. قطعي المخلل إلى شرائح واضيفي على السلطة.
- أضيفي خليط الشاورما على السلطة، وزعي مثلثات الخبز المقلي ووزعي قليل من خليط الصلصة، أنثري السماق وقدمي السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة.
- خليط الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح والثوم. قلبي المواد بمضرب شبكي يدوي لعدة دقائق لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة دعيها جانبا لعدة دقائق ليطيب طعمها.
استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال رسالة الى:
[email protected]
[email protected]
