المقادير :
البروكولي: رأس (مقسم إلى زهرات متوسطة الحجم ومسلوق لمدة عشر دقائق)
سماق: ملعقة صغيرة (للتزيين)
عصير الليمون: 1 حبة ونصف (لتحضير الصلصة)
الطحينة: ملعقتان كبيرتان (لتحضير الصلصة)
لبن زبادي: ملعقة كبيرة ونصف (لتحضير الصلصة)
ملح: رشّة (لتحضير الصلصة)
طريقة التحضير:
1. صفي زهرات البروكلي من ماء السلق ودعيه يتصفى جيداً من ماؤه.
2. صُفّي زهرات البروكلي بطبق التقديم.
3. لتحضير الصلصة: في وعاء صغير صبي عصير الليمون.
4. ثم أضيفي فوق عصير الليمون الطحينية.
5. ومن ثم اسكبي اللبن الزبادي والملح وحركي جيداً باستخدام مضرب الخلط اليدوي حتى تتماسك الصلصة وتتجانس كل المقادير بحيث يصبح قوامها متوسط الليونة. (إذا لاحظت أن الصلصة متماسكة بشكل كبير بإمكانك إضافة القليل من عصير الليمون عليها لتصبح بالليونة المطلوبة).
6. اسكبي الصلصة فوق زهرات البروكلي بطريقة عشوائية.
7. زيني الطبق برش السماق عليه.
8. يقدم بارداً.
[email protected]
