المقادير:
- زبدة ,0.50 إصبع
- بطاطا , كيلو
- لحمة مفرومة ,500 جرام
- بصل مفروم, حبة
- جزر مبشور,2 حبة
- كرفس مفروم,3 عود
- زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
- زعتر ,0.50 ملعقة صغيرة
- ملح , حسب الذوق
- دقيق , ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم ,2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي كامل الدسم,3 ملعقة كبيرة
- جبنة موزاريلا مبشورة, كوب
- فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويضاف البصل والجزر والكرفس والزعتر والملح والفلفل الأسود إليه، ثم يُقلّب الخليط على نار هادئة حتى تذبل المكونات.
- تضاف اللحمة المفرومة وتقلب وتترك لمدة 20 دقيقة حتي تمام النضج.
- يضاف الدقيق وصلصة الطماطم وتقلب على النار لخمس دقائق حتى تزداد سماكتها.
- تقشّر البطاطا وتقطع قطع صغيرة وتوضع في طنجرة بها ماء مغلي مضافاً إليه القليل من الملح وتترك لمدة 15 دقيقة.
- تُصفّي البطاطا من الماء وتضاف إليها الزبدة واللبن، وتُهرس جيداً.
- في صينية خاصة بالفرن “بورسلان أو بايركس” ضعي اللحم المفروم المطهيّ وإفرديه جيداً، ثم غطيهِ بخليط البطاطا المهروسة وسوّي السطح الخارجي بملعقة مدهونة بالزيت منعاً من الإلتصاق.
- غطّي وجه البطاطا بطبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة، ثم أدخليها بفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر ويُصبح سطحها ذهبياً.
- قدّمي صينية البطاطا المهروسة مع اللحمة المفرومة ساخنةً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الشهيّ.
[email protected]
