المقادير
البصل : 1 حبة مقادير حشوة الصفيحة
زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة مقادير عجينة الصفيحة
طماطم : 4 حبات بالحجم المتوسط / مقادير حشوة الصفيحة
فلفل أسود : رشّة مقادير حشوة الصفيحة
القرفة : رشّة مقادير حشوة الصفيحة
خميرة : ملعقتان صغيرتان الخميرة الجافة المذوّبة بقليل من الماء الدافئ / مقادير عجينة الصفيحة
سكر : ملعقة صغيرة مقادير عجينة الصفيحة
بهار : رشّة مقادير حشوة الصفيحة
طحين : 4 اكواب مقادير عجينة الصفيحة
فليفلة خضراء : 1 حبة ونصف مقادير حشوة الصفيحة
بقدونس : نصف باقة مقادير حشوة الصفيحة
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير عجينة الصفيحة
ملح : رشّة مقادير حشوة الصفيحة
بياض البيض : 1 حبة لدهن عجينة الصفيحة
طريقة التحضير
1- إخلطي جميع مقادير عجينة الصفيحة، أضيفي إليهم كوب وربع الكوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة) واعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وطريّة.
2- اتركي العجينة على حدى وغطّيها لمدة ساعة واحدة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
3- قسّمي العجينة الى كرات (تقريباً 17 كرة)، رقّي كل كرة أو كل قطعة على طاولة مرشوشة بالطحين الى رغيف بشكل بيضاوي.
4- رتّبي جميع الأرغفة في صينية عليها ورق الخبز، واتركي مسافة بينها حتى لا تلتصق ببعض عند الخبز.
5- إدهني الأرغقة ببياض أو زلال البيضة، ثم لفّي أطراف الرغيف قليلاً.
6- وزّعي الحشوة على الأرغفة، ثم إخبزيها بالفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً.
7- قدّمي الصفيحة ساخنة مع اللبن، وزيّني الطبق بأوراق النعناع الأخضر.
8- طريقة تحضير حشوة الصفيحة: إفرمي جميع أنواع الخضر بشكل ناعم. وإخلطي الخضر المفرومة مع باقي المقادير، وامزجيهم جيداً حتى تصبح الحشوة متجانسة.
[email protected]
