الباذنجان (المكونات):
2 باذنجان كبير
300 مل زيت عباد الشمس
طريقة التحضير:
-إغسلي الباذنجان وقطَعيه على شكل حلقات بسماكة حوالي 5 سم. أثقبي حلقات الباذنجان بإبرة ثخينة أو سيخ شوي، كي تتشرب الزيت من الداخل وتنضج بشكل كامل.
-إطهي حلقات الباذنجان بأسلوب كونفيت أي ببطء شديد على حرارة 140- 150 درجة مئوية حتى تصبح طرية، بدون أن تفقد قوامها. ضعيها على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
صلصة العسل (المكونات):
300 غرام ساكي
300 غرام ميران
300 غران صويا
300 غرام سكر
150 غرام عسل الزهر
4 غرام مرق داشي
طريقة التحضير:
-إمزجي كافة المكونات في وعاء صغير وضعيها على نار هادئة جداً. قلّلي حتى الوصول إلى درجة حرارة نهائية 112 درجة.
مكونات أخرى:
1 جبنة بوراتا صغيرة
جرجير شيسو
ملح مالدون
التزيين والتقديم:
-ضعي حلقات الباذنجان في صينية وأدخليها إلى فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 7 دقائق. أخرجي الصينية من الفرن واسكبي صلصة العسل على حلقات الباذنجان وأعيديها إلى الفرن لمدة دقيقتين.
-زيني الطبق بالصلصة نفسها ثم صُفَي الباذنجان الساخن فوقها.
-أضيفي القليل من جبنة بوراتا على كل حلقة باذنجان، ورشي ملح مالدون وجرجير شيسو للتزيين.
استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال رسالة الى:
[email protected]
[email protected]
