المكونات:
كيلو ونصف بطاطا، صغيرة ومستديرة.
كوبا زيت قلي.
ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي.
حبتان متوسطتا الحجم أو 250 غ بصل، مفروم.
750 غ لحم بقري مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة.
ملعقتان كبيرتان من صنوبر محمص.

لإعداد الصلصة:
ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
فصا ثوم، مهروسان.
3 حبات متوسطة الحجم، أو 450 غ طماطم مقشرة، ومفرومة بشكل خشنا.
ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم.
مكعبا مرقة الدجاج ماجي.
ربع ملعقة كبيرة من فلفل أسود مطحون.
كوبان أو 500 مل ماء.

طريقة التحضير:
تقشر البطاطا، وتقطع قليلاً من الجانبين؛ لتتشكل قاعدة مسطحة، ثم يتم تقويرها (تفريغها)، وتقلى في زيت عميق ساخن؛ حتى تصبح ذات لون ذهبي، وتستوي نصف استواء. توضع جانباً على مناديل مطبخ ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

في هذه الأثناء، يحمى الزيت النباتي في مقلاة. يضاف البصل ويقلى لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح طرياً. يضاف اللحم المفروم ويحرك حتى ينضج. يتبل بالملح والتوابل. تتم إضافة بذور الصنوبر المحمص. تحرك وترفع من على النار.

تحشى البطاطا المقلية بمزيج اللحم، وتوضع جانباً.

لتحضير الصلصة: يسخن زيت الزيتون قليلاً في قدر متوسط، ويقلى الثوم حتى تفوح رائحته، ثم تضاف الطماطم ويحرك المزيج لمدة 5 دقائق. يضاف معجون الطماطم، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والفلفل الأسود والماء. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

تصب صلصة الطماطم في طبق مخصص للفرن.
ترتب البطاطا المحشوة في الطبق على صلصة الطماطم.
يغطى بورق الألومنيوم، ويدخل في فرن محمي على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطا.