طريقة التحضير :
الدقيق مع اللوز،الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف بشر البرتقال. - يُسخن الحليب وعصير البرتقال قليلاً ثم يُذاب فيه الزعفران ويُضاف إلى خليط الدقيق. - يُضاف الزبد والبيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس ناعم. - يُغطى العجين لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه. - يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يُحمر الثوم في مقلاة على نار متوسطة قليلاً ويرش بالسكر حتى يحمر لونه ويسيل السكر كالكراميل. - يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ويُشكل على هيئة مستطيل حوالي 30x40 سنتيميتر. - يُوزع الثوم المحمر على أحد طرفي العجين ويُلف على هيئة إسطوانة. - يُدهن قالب فرن دائري الشكل (مُجوف من الداخل) بقليل من الزيت، ثم يُوضع العجين ويلف في القالب. - يُدهن بقليل من الحليب ويترك حتى يختمر مرة أخرى، حوالي 30 دقيقة. - يُخبز القالب في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام الخَبز. - يُقلب الخبز على شبكة معدنية ويُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى شرائح بالسكين الخاص بالخبز.
مقادير:
3 كوب دقيق
1/4 كوب لوز مطحون
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بشر برتقال
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب حليب
1/2 كوب عصير برتقال
1/2 كوب زبد لين
3 بيض
للحشو:
1 كوب فصوص ثوم ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن
[email protected]
