جميعنا يعيش في عصر السرعة، وليس لديه الوقت الكافي لتحضير الطعام، فيذهب البعض منا الى تفريز ما يلزم من خضر وفواكه ولحوم ومعجنات بكميات ووضعها في الثلاجة، لكي يستفيد منها في ما بعد. لذا، لحفظ الطعام، وخصوصاً في فصل الصيف، هذه بعض الخطوات التي يجب اتباعها:
- غلّف الخضر والفواكه واللحوم والدواجن والاسماك بأكياس صحية مخصصة للحفظ، واحكم إغلاقها جيداً.
- بإمكانك حفظ الخضر لمدة شهرين في الثلاجة كحد أقصى، أما الاسماك والدواجن فلشهر واحد.
- لا تخزن الطعام في الثلاجة لأكثر من مرة بعد تذوبيها، فيفقد قيمته الغذائية ويمكن أن يسبب تسمماً.
- لا تقوم بوضع طبق الحساء في الثلاجة بأكياس بلاستيك.
- تجنب ترك زجاجات المياه والعصير مفتوحة لكي لاتمتص السوائل داخلها روائح الطعام الموجودة.
- ضع أكياساً متساوية الحجم والكمية بجانب بعضها لكي تتسع الثلاجة أكثر وتكون منظمة، وتتوزع الحرارة داخلها بالتساوي.
- لا تنسَ وضع ورقة لاصقة كتب عليها محتوى الأكياس خصوصاً إن لم تكن شفافة.
- إن أردت تفريز الدجاج واللحوم لا تقوم بطهيها كاملةً.