الثمار المجففة تشكل مصدراً جيداً لمكونات التغذية بما في ذلك أنواع سكر مختلفة، معادن حيوية مثل البوتاسيوم، المغنيزيوم، الفوسفور والحديد. 

الثمار البرتقالية مثل المشمش والبابايا تشكل مصدراً جيدا للبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A في الجسم.

المكسرات غنية بالسعرات الحرارية، بالبروتين، بالدهون، بمعادن كثيرة مثل الحديد، الزنك، البوتاسيوم، المغنيزيوم والكالسيوم (لكن هذه المعادن لا تُمتص جيداً مثل المعادن الموجودة في منتجات الألبان واللحوم)، وفيتامينات من مجموعة B. معظم المكسرات غنية بحوامض دهنية حيوية للجسم ومن شأنها أن تساعد حتى في حالات وجود مستويات عالية من الدهنيات في الدم، كجزء من لائحة طعام متوازنة تقدمها أخصائية تغذية سريرية. استثنائي هو جوز الهند، الغني بالدهون المشبعة ولذلك يجدر التقليص من استهلاكه. المكسرات مركزة وغنية بالسعرات الحرارية، ولذلك لا يجب المبالغة في أكلها. ومن المحبذ استهلاكها بشكلها الطبيعي، بدوم ملح (بغية تقليص استهلاك الملح) وبدون تحميص. فالتحميص يؤدي إلى فقدان جزء من فيتامينات المجموعة B. كما من المحبذ تقليل استهلاك الجوز والفستق المطلين بالسكر.

من تساعد الثمار المجففة؟

من يعانون من الإمساك: الثمار المجففة تشكل مصدراً جيداً للألياف الغذائية، ولذلك من شأنها أن تساعد من يعانون من حالات الإمساك. في البرقوق المجفف على سبيل المثال، يوجد نوع من السكر اسمه سوربيتول وكذلك مكونات أخرى ذات تأثير مُسهل.

يجب التذكر أن استهلاك الثمار المجففة يجب أن يرافقه شرب كميات كبيرة من الماء!

قيمة السعرات الحرارية

خلال عملية التجفيف تفقد الثمار المجففة كميات كبيرة من الماء، لذلك فإن معظم المكونات الغذائية فيها تكون أكثر تركيزاً ومن هنا فإن قيمة السعرات الحرارية فيها أعلى مما هي عليه في شكلها الطازج.

في بعض الأحيان يقومون خلال عملية التجفيف بإضافة السكر إلى هذه الثمار.

الأمثلة التالية تتطرق إلى وجبة من الثمار (الكمية المعرفة "وجبة" تتغير بموجب نوع الثمار).

كل وجبة تحتوي بالمتوسط على 60 سعرة حرارية:

• حبتان من التين المجفف
• 2-3 حبات تمر طازج أو مجفف
• 2-3 حبات مشمش مجفف
• قطعة واحدة من الأناناس
• قطعتان من التفاح المجفف
• حبتان من البرقوق المجفف
• قرن خروب متوسط
• ملعقة مستوية من الزبيب

مكسرات – كل وجبة تحتوي بالمتوسط على 50 سعرة حرارية:

• لوز – 6 وحدات
• بذور عباد الشمس مع قشور – ملعقة
• بذور قرع مع قشور – ملعقة
• فستق محمص – 10 وحدات
• جوز عين الجمل – وحدتان
• جوز بيكان – 4 وحدات
• جوز الكاشيو – 6 وحدات
• جوز البندق – 6 وحدات
• فستق حلبي – 6 وحدات

ملاحظات

• من يعانون من وزن فائض، من السكري أو من مستويات عالية من الدهون في الدم - عليهم استشارة أخصائية تغذية سريرية مؤهلة بخصوص دمج هذه الأغذية في لائحة الطعام اليومية وأثناء عيد الشجرة.
• خطر على أطفال دون سن 5 سنوات – في صفوف الأطفال دون سن 5 سنوات هناك خطر اختناق عقب أكل المكسرات، لأن التنسيق بين الابتلاع والتنفس لديهم ليس متطوراً بشكل كاف، كم أن الأطفال يأكلون في بعض الأحيان خلال اللعب، الحركة أو الكلام، الأمر الذي يزيد من خطر ابتلاع طعام إلى طرق التنفس. المكسرات خطيرة بالنسبة للأطفال لأنها تميل أيضاً إلى امتصاص السوائل والانتفاخ وبذلك تسبب إغلاق طرق التنفس.
• وزارة الصحة توصي بتجنب أو حتى بإبعاد المكسرات عن متناول أيدي الأطفال دون سن 5 سنوات. يمكن إعطاء الأطفال ثمار مجففة مثل: التين، الزبيب، التمر والمشمش المجفف، لكن مع الحرص على تقطيعها إلى قطع صغيرة.