تحدثت مجلة "هيلث داي نيوز" عن فوائد الجزر، التي قالت عنه إنه من أكثر الأطعمة المهمة والمفيدة للصحة.وقالت إن الجزر يعتبر من المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة، وليس فقط ما يروج عنه من أنه "يقوي النظر".

ولعل أبرز فوائد الجزر هي:

1- يقوي النظر:

يحتوي الجزر على فيتامين "أ" ذي التأثير المباشر على العين، ويحمي من المياه الزرقاء وعتامة عدسة العين.

2- محاربة السرطان:

مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها الجزر تهاجم ما يطلق عليها "الشقائق الحرة" مما يعمل على تقوية المناعة ومقاومة الأمراض، كما كشفت دراسات أمريكية حديثة عن أنه يحتوي على مادة "بولي إسيتيلين" التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.

فتناول كوب ونصف من عصير الجزر يوميًّا، يقي من الإصابة بسرطان القولون والرئة والمستقيم والبروستاتا.

3- أمراض القلب والشرايين:

يعالج بالأساس الجزر أمراض ضغط الدم؛ بسبب احتوائه على مواد "بيتا كاروتين وألفا كاروتين والليوتين" ومضادات الأكسدة التي تقلل من نسب الكوليسترول في الدم؛ ما يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.

4- اللثة والأسنان:

الجزر يحفز إفراز اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة والبكتيريا في الفم، وهذا بدوره يمنع تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة، كما أنه يحتوي على فيتامين ج ومضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء، التي تساعد في المحافظة على صحة الأسنان الضامة والأسنان واللثة.

5- حماية الكبد:

النسبة العالية من فيتامين "أ" الموجودة في الجزر تعمل على تخليص الجسم من السموم الموجودة به، وتقلل من ترسب العصارة الصفراوية والدهون في الكبد، وتسهل عملية تطهير الكبد والقولون من الفضلات

6- صحة الجلد:

فيتامين "أ" ومضادات الأكسدة تساهم في حماية الجلد بصورة كبيرة من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة، وتساهم في إصلاح الأنسجة التالفة للجلد، وكذلك في منع ظهور حب الشباب والبقع.