المكونات:
مقادير العجينة:
ملعقة خميرة فورية.
1/3 كوب ماء دافئ.
3 و 1/2 كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
بشر ليمونة.
1 ملعقة لبن بودرة.
4 بيض.
1 كوب زبدة سائلة.
1 صفار بيض.
ملعقة ماء بارد.
ملعقة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مقادير الحشو (يمكن التحكم في مقادير الحشوة حسب الرغبة):
1/4 كوب زبيب.
ملعقة كبيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة سكر بني.
الطريقة:
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح واللبن البودرة ويترك جانباً.
- تذاب الخميرة في الماء الدافئ ويضاف إليها ملعقة سكر وتترك حتى تتخمر لمدة 10 دقائق.
- تضاف الزبدة لخليط الدقيق وتعجن جيداً حتى تمتزج تماماً مع بقية المكونات.
- يخفق البيض مع الفانيليا وبشر الليمون ويضاف إلى خليط الدقيق والزبدة وتعجن المكونات حتى تتجانس.
- تضاف الخميرة للخليط مع الاستمرار بالعجن حتى تتماسك العجينة جيداً، وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- تفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق على شكل مستطيل بسمك 1 سم تقريباً، يُرش الزبيب والقرفة والسكر البني على العجينة وتُشكل على هيئة اسطوانة ثم تُقطع إلى دوائر.
- تُرص وحدات البريوش في صينية الفرن على مسافات متباعدة للحصول على وحدات منفصلة أو على مسافات متقاربة حتى تلتصق للحصول على وحدة واحدة.
- يخلط صفار البيض مع ملعقة الماء البارد وقليل من الفانيليا وتُدهن وحدات البريوش بالخليط.
- يخبز البريوش في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-25 دقيقة أو حتى احمرار السطح.
- يترك البريوش حتى يبرد وينقل في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي كوجبة إفطار في الأعياد.
- يمكن تشكيل البريوش على شكل ضفيرة عن طريق تقسيم العجينة إلى 3 أسطوانات وتضفر بالطريقة العادية.
استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال رسالة الى:
[email protected]
[email protected]
