المقادير
النودلز: 150 غراماً (نودلز الأرز التايلندي، أو نودلز البيض يتوفّر في السوبرماركت)
الجزر: 1 حبة (كبير الحجم / مُقشّر ومُقطّع إلى شرائط)
خيار: نصف حبة (مُقطع إلى شرائح رفيعة)
خس: 1 حبة (صغير الحجم)
النعناع: 6 أغصان (طازج)
الدجاج: 250 غراماً (مسلوق ومُقطّع)
السمسم: 3 ملاعق صغيرة (مُحمًّص)
الزنجبيل: ملعقة كبيرة (طازج، ومبشور / للتتبيلة)
الفلفل الحار: 2 قرن (منزوع البذور ومفروم / للتتبيلة)
خل التفاح: 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
صلصة الصويا: 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
زيت السمسم: 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
طريقة التحضير
1. في قدر، تُضاف الـ"نودلز"، وتُغمر بالماء المغلي. تُدع القدر على النار لربع ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر، بواسطة شوكة كبيرة.
2. لإعداد التتبيلة: تُخلط كلّ المكوّنات (يُستخدم قرن من الفلفل الحارّ) معًا.
3. تُصفّى الـ"نودلز"، ثم تُغسل بالماء البارد، لتُصفّى مجدّدًا. وتُضاف إلى وعاء التقديم، مع الجزر والخيار ونصف مقدار التتبيلة. وتُخلط المكوّنات المذكورة، باليدين. ثمّ، تُضاف أوراق الخسّ المفسوخة وقلبها المقطّع إلى أرباع، مع أغصان النعناع المفسوخة أيضًا.
4. يُخلط الدجاج، مع نصف مقدار التتبيلة الثاني، ويوزّع فوق السلطة. ويُزيّن الوعاء بالفلفل الحارّ المفروم والنعناع والسمسم المحمّص.
[email protected]
