المقادير:
200 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
200 غرام سكر بودرة
3 صفار البض
80 غرام اينسنت بودينغ فانيلا بودرة
200 غرام كورن فلاور
200 غرام طحين
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
½ ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
400 غرام مربى الحليب
برش جوز الهند للتزيين
طريقة التحضير:
في خلاط الطعام نضع السكر والزبدة نخفقهم جيدا ثم نضيف اليهم صفار البيض ونستمر بالخفق حتى يمتزج الخليط.
نخلط المكونات الجافة سويا ثم ننخلهم بواسطة المنخل مباشرة بداخل وعاء الخلاط فوق الزبدة والبيض.
نعجنهم سويا حتى نحصل على عجينة ملساء ثم نشكلها بشكل كرة، نلفها بكيس بلاستيك ونحفظها بالثلاجة لمدة ساعتين .
نرق العجينة بسمك ½ سنتيمتر ثم نقطعها على شكل دوائر قطرها 5 سنتيمتر بواسطة كاس او قاطعة خاصة.
نضعها على ورق الخبز فوق الصينية ونخبزها بفرن درجة حرارته ْ170 لمدة 12-10 دقيقة حتى يميل لونها الى الذهبي في الجوانب ويبقى فاتحا بالوسط .
عندما تبرد قطع البسكوت نهائيا ندهن بكل قطعة ملعقة صغيرة من مربى الحليب (نصف كمية قطع البسكوت) ونغطيها بقطعة بسكوت اخرى فارغة نضغط عليها ضغطة خفيفة بواسطة اليد حتى يخرج جزء قليل من المربى الى الجوانب .
نبرم قطع البسكوت بداخل طبق فيه برش جوز الهند لنغطيها من الجوانب.
تقدم مع كوب من الحليب الساخن او القهوة.
[email protected]
