المقادير:
-كوبان من الدقيق الأبيض
-نصف ملعقة كبيرة من "البايكنج باودر"
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة كبيرة من السكر
- بيضة مفصول صفارها عن بياضها
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة
-كوب من الحليب
-240 غراماً من التوت الطازجة
لصلصة التوت:
-200 غرام من التوت المجمّدة
-ربع كوب من السكر
-نصف كوب من الماء
-ملعقة من عصير الليمون الحامض
-ملعقة من النشاء
-3 ملاعق من الماء
طريقة التحضير:
1- يخلط كلّ من الدقيق و"البايكنج باودر" والملح والسكر.
2- يخلط الخليط السابق مع صفار البيض والزبدة، ثم يضاف الحليب تدريجياً، حتى تصبح العجينة رطبة
3- يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكوّن رغوة بيضاء، ثم يضاف إلى العجينة.
4- بواسطة ملعقة كبيرة، يغرف من العجينة، ويسكب على صينية "الوافل" الساخنة، ثم تدع لتنضج حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني. وتقطّع التوت إلى شرائح وتوزّع عليها، ثم تسكب الصلصة.
5- لإعداد صلصة التوت: يخلط كلّ من السكر والماء وعصير الليمون الحامض والتوت، مع التحريك إلى أن يذوب السكر ويبلغ الخليط درجة الغليان، ويضاف النشاء ليتماسك. ثم، تخفّف النار ويدع الخليط ليطهى لمدة 10 دقائق. وعندما تصبح التوت جاهزة، تهرس بواسطة الملعقة، ثم توضع التوت على مصفاة، وتهرس جيداً مجدّداً للحصول على أكبر قدر من العصارة.
[email protected]
