المقادير :
- طحين: كوب (مقادير العجينة)
- البيض: 1 حبة (كبيرة الحجم، مقادير العجينة)
- الماء: 5 ملاعق كبيرة (مقادير العجينة)
- الزيت: ملعقة كبيرة (مقادير العجينة)
- ملح: رشّة (مقادير العجينة)
- التفاح: 7 حبات (للحشوة)
- الماء: نصف كوب (للحشوة)
- سكر: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- القرفة: ملعقة صغيرة (للحشوة)
- كبش القرنفل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون، للحشوة)
- الجوز: نصف كوب (أو لوز مقشر ومقطع، للحشوة)
- زبيب: ربع كوب (للحشوة)
- عصير الليمون: قليل (الحامض، للحشوة)
طريقة التحضير
1. يمزج البيض مع الزيت ومقدار خمس ملاعق طعام ماء، ثم يضاف الطحين ويدعك المزيج جيداً حتى يتحول إلى عجينة ملساء. ويمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر. بعد ذلك تترك العجينة جانباً لمدة ساعة.
2. في نفس الوقت، تقشر 3 تفاحات وتقطع وتسلق مع السكر والقرفة وكبش القرنفل في نصف كوب من الماء ثم تهرس بالشوكة أو الخلاط الكهربائي.
3. تقشر بقية التفاحات وتقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف إليها عصير الليمون الحامض كي لا يتغير لونها.
4. ترق العجينة حتى تصبح رفيعة ثم يفرش فوقها مهروس التفاح وفوقه شرائح التفاح ثم الجوز والزبيب بعد ذلك تلف العجينة جيداً وتدخل إلى فرن محمى وتخبز حتى يزهرّ لونها.
5. يمكن دهن سطح العجينة بصفار بيضة قبل وضعها بالفرن حتى يتحمر سطحها.
6. تقدم الفطيرة ساخنة بعد تقطيعها مع بوظة الجيلاتي على فانيليا إن كنت لا تعاني من زيادة في الوزن.
استعمال المضامين بموجب بند 27 أ لقانون الحقوق الأدبية لسنة 2007، يرجى ارسال رسالة الى:
[email protected]
[email protected]
