المكونات :  

1 كوب سميد .

1 كوب طحين .

1 معلقة صغيرة خميرة .

2 كوب ماء دافئ .

مكونات الحشو :

2 كوب جوز .

1/2 معلقة صغيرة من القرفة .

1 معلقة صغيرة من السكر .

1 معلقة كبيرة ماء ورد .

مكونات الشربات :

2 كوب سكر .

1 كوب ماء .

1 معلقة صغيرة عصير ليمون.

1 معلقة ماء ورد .

خطوات عمل القطايف بالمكسرات :

خلط الخميرة مع 1 كوب ماء دافئ .

ثم إخلطي الطحين مع السميد في وعاء و  إضافة خليط الخميرة و الماء الدافئ إليهم .

قد تحتاجي إلي إضافة كوب أخر من الماء الدافئ إلي العجينة حتي يصبح ناعم أكثر و تحصلي علي عجينة سهلة الصب.

غطي وعاء العجين بمنشفة و تركه في مكان دافئ لمدة  نصف ساعة ترتاح العجينة .

في هذه الفترة يمكنك تجهيز الحشو  و ذلك من خلال طحن الجوز في الخلاط الكهربائي .

ثم إضافة القرفة و السكر و ماء الورد و خلطهم معا ً ، و إتركي الخليط علي جانب.

سخني الشواية علي درجة 350 غالباً درجة متوسطة أفضل .

صب خليط القطايف علي شكل دوائر علي ورق الخبز حتي لا تلتصق .

سوف يبدأ العجين في البداية بإظهار فقاعات و يتحول الجانب الأسفل إلي اللون الذهبي .

قومي بإزالة القطايف من الصينية  و تغطيتها بمنشفة حتي لا تجف .

إبدأي بحشو القطايف بخليط المكسرات الموجود معك و  الضغط علي حواف القطايف بشكل جيد حتي تغلق .

قومي بترتيب القطايف علي ورق الخبز و دهن الجزء العلوي بالزبدة  أو وضع قطعة من الزبدة أعلي كل واحدة منهم  ثم العمل علي خبزهم في الفرن لمدة 350  لمدة 15 – 20 دقيقة .

إبدأي بحشو القطايف بخليط المكسرات الموجود معك و  الضغط علي حواف القطايف بشكل جيد حتي تغلق .

قومي بترتيب القطايف علي ورق الخبز و دهن الجزء العلوي بالزبدة  أو وضع قطعة من الزبدة أعلي كل واحدة منهم  ثم العمل علي خبزهم في الفرن لمدة 350  لمدة 15 – 20 دقيقة .

و أثناء خبز القطايف يمكنك تجهيز الشربات لصبه علي القطايف قبل تناولها .

جهزي مقلاة صغيرة علي نار متوسطة الحرارة و ضيفي السكر و الماء حتي يذوب السكر تماماً و عندما يغلي الخليط ضيفي عصير الليمون و ماء الورد و تركه ليغلي لمدة 5 دقائق قم إيقاف درجة الحرارة  و وضع علي جانب .

قومي بإزالة القطايف من الفرن  و غمس كل واحدة منهم في الشربات الموجود معك و وضعها علي طبق التقديم .